Browsing Tag

zelf koken

kook & wijn

Citroenpasta met Parmezaan en kip

Ultiem comfort food; de citroenpasta van The Mister. De prijs van het Culinaire Hoogstandje wint ‘ie er niet mee. De prijs voor het heerlijkste thuisgerecht dat niet zou misstaan in een eenvoudig Italiaans restaurant wint ‘ie er wel mee.…

kook & wijn

Vegetarische bloemkoolcurry met paprika

Een keer per week heb ik mijn eigen online zoom meeting met de proefgroep van de Vinologenopleiding. Dat betekent dat ik om stipt 20.00 klaar moet zitten met wijn, wijnglazen, spittoon (spuugbak), frisse zin en goede smaakpapillen. Normaal gesproken…

kook & wijn

Tonijnpasta voor luie mensen

Denk je dat je niks in huis hebt, kun je altijd nog tonijnpasta maken, met cherrytomaatjes en geroosterde pijnboompitten. Ik durf te wedden dat je bijna alles al in huis hebt en het is zó klaar. Fijne bijkomstigheid: de…

kook & wijn

Kapucijners van Bas van Kranen

Een nieuwe editie van crisiskoken met (sterren)chefs! Ik ben groot fan van de rubriek die Mara Grimm de wereld in gebonjourd heeft sinds deze hele Covid-19 ellende. Want manmanman, wat kunnen die chefs toch lekker koken. Zéker wanneer je…

kook & wijn

Pasta van sterrenchef Richard van Oostenbrugge

Vrijwel alles is stom aan de heersende Coronacrisis. Dan heb ik het op dit moment niet eens over de mensen die naar adem liggen te happen op de IC en de artsen die keihard werken. Gezondheid boven alles, maar ik…

kook & wijn

Asperges à la Flamande met krieltjes in de schil

Niets lekkerders dan witte asperges. Voor mij echt een teken dat het voorjaar haar intrede heeft gedaan. Ze gaan gepaard met lammetjes in de wei, wielrenners en wandelaars, Limburg (Amstel Gold Race), een eerste barbecue en witte wijn op…

kook & wijn

Gebakken dorade met venkelsla en courgette

Soms zit het mee, soms zit het tegen. Ook in de keuken. Op bepaalde dagen sta je uren te zwoegen met hoge verwachtingen van een recept en valt het stiekem een beetje tegen. En op andere momenten verzin je een…

kook & wijn

15x crisiskoken

De coronacrisis houdt aan. Wanneer ik dit schrijf, zouden we eigenlijk alweer ruim een week open zijn in de horeca en een ongetwijfeld knallend Paasweekend draaien met mooi weer en vrolijke mensen. De wijn zou rijkelijk vloeien en de gerechten…

kook & wijn

Kruidige linzensoep met yoghurt en rucola

Heb je mijn ode aan Lentilles Vertes du Puy gelezen? En mijn recept geprobeerd met de gegrilde geitenkaas en de linzen au vinaigrette? Dan had je vast een portie linzen over. Deze soep zet je in een handomdraai op tafel! Dit heb je…

kook & wijn

Een ode aan Franse Puy linzen (+recept)

Het geheim van dit heerlijke recept? Puy linzen. Ja, jongens, de Rolce Royce onder de linzen. Er bestaat een heuse AOP (Appellation d’Origine Protégée) voor deze Franse linzen. Net als met wijn ja. Ze mogen alleen Puy linzen heten…