Denk je dat je niks in huis hebt, kun je altijd nog tonijnpasta maken, met cherrytomaatjes en geroosterde pijnboompitten. Ik durf te wedden dat je bijna alles al in huis hebt en het is zó klaar. Fijne bijkomstigheid: de restjes zijn alleen nog maar lekkerder de volgende dag. Wij aten het als typisch crisiskoken recept in tijden van corona, want budget en snel en makkelijk. Maar het is ook echt een prima salade om als bijgerecht bij een barbecuefeest te serveren. Nu niet, maar als het weer mag. Hopelijk voordat 2021 aanbreekt. Meine Gute, wat duurt het lang. Oke, genoeg, de keuken in!
Ingrediënten
Voor 2 personen
175 gram pasta, farfalle, spirelli, penne, papardelle, wat je hebt
1 blik tonijn op olijfolie, uitgelekt
1 hardgekookt ei
handjevol cherry tomaatjes, gehalveerd
3 el mayonaise
1 el yoghurt
2 tl kerriepoeder
3 el zilveruitjes, gehalveerd
6-8 cornichons, in plakjes
handjevol peterselie, gehakt
peper
zout
handje pijnboompitten, geroosterd
eventueel: stoer brood
eventueel: blikje ansjovis
Dit ga je doen
Kook de pasta in ruim water (met een beetje zout), giet af en laat afkoelen. Kook de eieren hard, laat schrikken en pel, hak grof.
Snijd de cherrytomaten en breng op smaak met peper en zout. Snijd de zilveruitjes en cornichons. Was en knip de peterselie en maak het visvlees los met een vork.
Maak een sausje met mayonaise, yoghurt, kerriepoeder, peper en zout, eventueel kun je er een teen knoflook door persen. Meng nu de saus goed door de pasta, samen met de tonijn, geprakte ei, cornichons, zilveruitjes en peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster wat pijnboompitten en serveer de pastasalade in kom met wat pijnboompitten erover. Eventueel afmaken met ansjovis filets en wat stoer brood. Bon Appetit!
In het glas
Door het romige van de mayonaise mag hier ook wel een beetje een volle wijn bij. Wij dronken er een Bourgogne Blanc bij van het huis Didier Tripoz.
Mijn eet- en wijnverhalen volgen? Voeg me dan nu toe op Instagram!
