Browsing Category

kook & wijn

kook & wijn

Lehdes (Marokkaanse Linzensoep)

Midwinter. Het is koud buiten. And I don’t like it! Ik kan niet wachten tot het kwik stijgt, de dagen lengen en het weer zonnig en aangenaam genoeg is om op een terrasje te zitten of buiten de sporten.…

kook & wijn

Joodse kippensoep

Bah, ziek. Geen corona deze keer, wel een hardnekkig en naar griepje. Spierpijn, rillen van de kou (maar tegelijk zweten als een otter), hoofdpijn en hoesten. Een zere keel krijgen. Ik heb niet vaak griep, maar als ik het…

kook & wijn

Vongole

Vongole. Schelpjes. Kokkels, de Nederlandse variant. Venusschelpen, de Italiaanse soort. Minder bekend en geroemd dan mosselen en wat mij betreft ten onrechte. Ik ben er dol op en vandaag deel ik dit recept met jullie! Je kunt ze eten…

kook & wijn

Zo bereid je een Côte de Boeuf op de barbecue

We waren pas een weekendje in Friesland. En ons kleine barbecue eitje ging mee. De ideale barbecue om een mooi stuk vlees als Côte de Boeuf perfect op te bereiden; eerst hard dichtschroeien en daarna laten garen. Ook een…

kook & wijn

Zo maak je de lekkerste paddenstoelen risotto

Mijn paddenstoelen risotto is befaamd, al zeg ik het zelf. Ha! Ze staat regelmatig bij ons op tafel en zeker in het najaar met de verkrijgbaarheid van al die heerlijke wilde paddenstoelen (HALLO EEKHOORNTJESBROOD 🐿🍄) is het een terugkomende…

kook & wijn

Bulgursalade

De perfecte zomerse begeleider van een barbecue, feestje, lunch, picknick of eenvoudig weekday diner; bulgursalade it is! Lekker ‘on its own’, maar ook zeker met een stukje vis, vlees of vegetarische vervanger. Ik maakte een paar flinke schalen voor…

kook & wijn

Hemelse aardappelgratin met lekker veel knoflook

Och, dit is zo’n ultiem comfort food recept waar je de hele dag naar uit kunt kijken te eten. Doodeenvoudig, vrij goedkoop, perfect vooraf voor te bereiden en ook ideaal met groepen of partijen. Voor 6-8 personen als bijgerecht…

kook & wijn

Pastinaak stamppot met chorizo en salie

Heel eerlijk; stamppotten zijn niet echt aan mij besteed. Ik vind het vaak saai, weeïg, veel te rijk aan zetmeel en ik mis regelmatig iets krokants of pittigs. Zuurkool als grote uitzondering mits er maar meer zuurkool dan aardappel…

kook & wijn

Citroenpasta met Parmezaan en kip

Ultiem comfort food; de citroenpasta van The Mister. De prijs van het Culinaire Hoogstandje wint ‘ie er niet mee. De prijs voor het heerlijkste thuisgerecht dat niet zou misstaan in een eenvoudig Italiaans restaurant wint ‘ie er wel mee.…

kook & wijn

Halloumi met aubergines, tomaten en pijnboompitten

Een super lekker, feestelijk recept uit de oven. Vegetarisch, snel, smaakvol en redelijk gezond! Wij kookten dit recept uit het kookboek De Snelle Bakplaat (Rukmini Iyer) – alle credits naar dit boek – en het was een groot succes!…