Browsing Tag

knoflook

kook & wijn

Lamsgehaktballetjes à la Ottolenghi

Deze lamsgehaktballetjes met invloeden uit de Libanese keuken zijn niet te versmaden zo lekker… Minder vet dan varkensvlees en zeer smaakvol! Geserveerd met tomatensaus én knoflooksaus… voor wanneer je niet kunt kiezen…. Het ideale gerecht voor als je mensen…

kook & wijn

Panzanella salade met wilde tomaten

Een van de lekkerste recepten om oud brood mee te verwerken (#nowaste) is toch wel Panzanella salade. En zelfs als je geen oud brood hebt is dit hemels gerecht een reden om brood oud te laten worden. Deze Toscaanse…

kook & wijn

Vegetarische bloemkoolcurry met paprika

Een keer per week heb ik mijn eigen online zoom meeting met de proefgroep van de Vinologenopleiding. Dat betekent dat ik om stipt 20.00 klaar moet zitten met wijn, wijnglazen, spittoon (spuugbak), frisse zin en goede smaakpapillen. Normaal gesproken…

kook & wijn

Een soort van pisto manchego

Heb je net als ik altijd wel eieren, cherry tomaatjes, kruiden, een ui, knoflook, chili en wat gedroogde ham of chorizo liggen? Dan hoef je niet te verhongeren want dan is er altijd nog dit gerecht: een mix van…

hier moet je eten

Tito II, Matosinhos, Portugal

Vandaag een insider-tip voor wanneer je naar Porto gaat. Plan een korte trip in naar de lokale visafslag, zo’n 20 minuten rijden vanaf de stad Porto. Vergeet de toeristische tentjes en eet waar de locals komen wanneer ze vrij zijn. Een absolute must wanneer…

kook & wijn

Nasi for one, please!

Als alleenwonend persoon – wat overigens veel zieliger klinkt dan ik bedoel (want alleen wonen heeft best wel voordelen), moet je uitkijken dat je avondeten niet alleen uit kaasplankjes, droge worst, boterhammen met pindakaas en pasta alla putanesca gaat…

kook & wijn

Snelle Indiase rode curry

Voor een echte Indiase curry sta je best lang in de keuken. Je roostert en vijzelt je droge kruiden, snijdt, hakt en raspt je een ongeluk en laat de boel uren zachtjes pruttelen en intenser worden van smaak. Heel…

kook & wijn

Solo-food kitchen hack: pesto invriezen

Als je alleen woont, maar toch van lekker en vers eten houdt, moet je soms slim zijn. Je gaat niet voor iedere maaltijd uren in de keuken staan, dus de vriezer is je beste vriend. Neem bijvoorbeeld verse pesto:…

kook & wijn

Spaghetti aglio olio met ontbijtspek

Aan het eind van je geld heb je altijd nog een beetje maand over. Of je bent gewoon te lui om je huis uit te gaan en boodschappen te doen. Dan zijn er altijd recepten die je snel op…