Browsing Tag

freelance

kook & wijn

Tonijnpasta voor luie mensen

Denk je dat je niks in huis hebt, kun je altijd nog tonijnpasta maken, met cherrytomaatjes en geroosterde pijnboompitten. Ik durf te wedden dat je bijna alles al in huis hebt en het is zó klaar. Fijne bijkomstigheid: de…

kook & wijn

Kapucijners van Bas van Kranen

Een nieuwe editie van crisiskoken met (sterren)chefs! Ik ben groot fan van de rubriek die Mara Grimm de wereld in gebonjourd heeft sinds deze hele Covid-19 ellende. Want manmanman, wat kunnen die chefs toch lekker koken. Zéker wanneer je…

kook & wijn

Pasta van sterrenchef Richard van Oostenbrugge

Vrijwel alles is stom aan de heersende Coronacrisis. Dan heb ik het op dit moment niet eens over de mensen die naar adem liggen te happen op de IC en de artsen die keihard werken. Gezondheid boven alles, maar ik…

kook & wijn

Asperges à la Flamande met krieltjes in de schil

Niets lekkerders dan witte asperges. Voor mij echt een teken dat het voorjaar haar intrede heeft gedaan. Ze gaan gepaard met lammetjes in de wei, wielrenners en wandelaars, Limburg (Amstel Gold Race), een eerste barbecue en witte wijn op…

kook & wijn

Gebakken dorade met venkelsla en courgette

Soms zit het mee, soms zit het tegen. Ook in de keuken. Op bepaalde dagen sta je uren te zwoegen met hoge verwachtingen van een recept en valt het stiekem een beetje tegen. En op andere momenten verzin je een…

kook & wijn

15x crisiskoken

De coronacrisis houdt aan. Wanneer ik dit schrijf, zouden we eigenlijk alweer ruim een week open zijn in de horeca en een ongetwijfeld knallend Paasweekend draaien met mooi weer en vrolijke mensen. De wijn zou rijkelijk vloeien en de gerechten…

stukjes enzo

Today has been cancelled

‘Today has been cancelled. All go back to bed!’ Een gezegde dat we allemaal wel eens gebruikt hebben. Gewoon, omdat je helemaal geen zin hebt in de dag die komen gaat. Geen zin in verplichtingen, werk, jengelende kinderen, studie,…

stukjes enzo

10x hoe overleef ik quarantaine

Nederland – of eigenlijk de hele wereld – zit in isolatie. Het coronavirus houdt huis en daarom zijn we gedwongen maatregelen te nemen. Waar we een paar weken geleden nog lacherig deden en het wegwuifden als een ‘Chinees griepje met…

doen

Wild op de Veluwe met de chefs van JRE

Afgelopen week was ik de lucky one en mocht ik de hele dag op pad voor Susan Aretz van Smulpaapje en Carpefckndiem. Omdat ze zelf op persreis in Ierland was, stuurde ze mij als Razende Reporter voor Jeunes Restaurateurs Nederland…

stukjes enzo

‘Uit mijn aura, please..’

Grof gezegd kun je de mensheid in twee groepen verdelen: mensen die je energie geven en mensen die energie uit je zuigen. Ik ben best gevoelig voor types, voor sfeer en indrukken die ik van iemand anders kan krijgen.…