Browsing Tag

recepten

kook & wijn

Vegetarische bloemkoolcurry met paprika

Een keer per week heb ik mijn eigen online zoom meeting met de proefgroep van de Vinologenopleiding. Dat betekent dat ik om stipt 20.00 klaar moet zitten met wijn, wijnglazen, spittoon (spuugbak), frisse zin en goede smaakpapillen. Normaal gesproken…

kook & wijn

Bruschetta met cantharellen en geitenkaas

De beste combinaties ontstaan wanneer je de ijskast leegkookt. In de mijne lag al een poosje een geitenkaasje te stinken. Elke keer als ik de deur open en dicht deed kwam er een typische Franse kaas/poepluier walm door mijn piepkleine…

kook & wijn

Spaghetti aglio olio met ontbijtspek

Aan het eind van je geld heb je altijd nog een beetje maand over. Of je bent gewoon te lui om je huis uit te gaan en boodschappen te doen. Dan zijn er altijd recepten die je snel op…

kook & wijn

Plaattaart met broccoli, feta en walnoten

Soms ben je een boterham met kaas of ham gewoon een beetje zat tussen de middag. En hoe lekker Nutella ook kan zijn, niet altijd. Dit recept is leuk om als variatie te maken voor lunch. Ik maakte het…

kook & wijn

Salade met gebakken pastinaak en paddestoel

Mijn moeder kreeg met kerst een leuk, nieuw kookboek: ‘Heel Veel Veg!’ van Hugh Fearnley-Whittingstall. Dit is de opvolger van de bestseller ‘Veg!’. Je raadt het al: een vegetarisch kookboek met jawel: heel veel groenten. Ze maakte er drie…

kook & wijn

Wintersalade met blauwe kaas en stoofpeer

Het is winter! We werden afgelopen week getrakteerd op een dik pak sneeuw en, voor Nederlandse begrippen, barre weersomstandigheden. Snert, glühwein, zuurkool, hert, fazant en wildzwijn weer. Niet persé saladeweer. Of wel? Deze salade met blauwe kaas, stoofpeer en…

kook & wijn

Peulvruchten-salade met Manchego

De zomer is op haar retour, we kunnen er niet omheen. Maar toch steek ik nog even mijn kop in ’t zand. En doe alsof we er nog volop in zitten. Ik smeer me in op bewolkte dagen omdat…

kook & wijn

Ossobuco

Ossobuco betekent letterlijk beenderen met gat. De basis van ‘ossibuchi alla Milanese’ zijn kalfsschenkels. Het is een echte Italiaanse klassieker die z’n oorsprong heeft in Milaan. Je moet er wel even tijd voor nemen, want dit is slow cooking op z’n…