Een heerlijke Hollandse kids proof groentensaus waar je kindje van gaan smullen. Doordat je een deel van de groenten pureert en maar een klein deel als herkenbare stukjes houdt is de saus lekker smeuïg en daardoor makkelijk weg te eten, tenminste hier. Met een handje basilicum maak je het verder zoutloze en beetje vlakke (want: kidsproof) tafereeltje wat spannender en smaakvoller. Wij serveren deze saus meestal met een gekookte of gebakken aardappel en voegen af en toe wat zalm, kip of kabeljauw toe. Tip van Flip: maak een grote pan van deze saus en vries kleine porties in bakjes in! Voilà: zelfgemaakt vers eten maar dan geserveerd over verschillende dagen van de maand…. Slim ouderschap noemen ze dat 😉
Ingrediënten:
voor flink wat bakjes in je vriezer:
olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
2 broccoli’s, 1 grof gehakt 1 in fijnere kleine blokjes gesneden
1 grote of 2 kleine courgettes, 1 grof gehakt, 1 in fijnere blokjes van 1 bij 1 cm gesneden
scheutje water indien nodig
handje basilicum
snufje nootmuskaat
beetje peper van de molen (wij voegen nog geen zout toe)
Voor erbij:
gekookte of gebakken aardappel of pasta
soms een klein stukje kabeljauw of zalm, of beetje kipfilet
Zo maak je het:
Kook de grof gesneden groenten (broccoli en courgette) gaar in water. Deze groenten pureer je met een scheutje water en olijfolie waardoor je gerecht straks lekker smeuïg wordt. Is je kindje iets groter kun je deze stap overslaan en gewoon alle groenten hapklaar (1 bij 1 cm) snijden en op die manier verwerken.
Fruit in een grote hapjespan de gesnipperde ui in een laagje olijfolie. Doe dit rustig op medium vuur tot de ui glazig is maar niet bruin. Voeg knoflook toe en fruit mee. Voeg dan de blokjes groenten (broccoli en courgette) toe en stoof mee voor 10-15 minuten of tot beetgaar. Als je kindje nog erg klein is kun je eventueel ook de bakgroenten kort voorkoken, is je kindje wat ouder kan de groenten meer ‘bite’ hebben en is aanstoven voldoende.
Voeg de saus (gepureerde broccoli courgette) toe aan de bakgroenten en roer tot het een geheel is. Voeg een beetje peper toe of wat nootmuskaat en een flinke hand fijngesneden basilicum.
Vries in kleine porties in en serveer en moment suprème met een gekookte aardappel. Bon apétit!
