hier moet je eten

La Vallade, Amsterdam

In dit stukje van Amsterdam voelt het zo heerlijk dorps, relaxt aan. Komt het door het water – de Ringvaart – die als een soort lokale Seine rivier de Transvaalkade van de Ringdijk scheidt? Komt het door de schattige huisjes aan weerszijde van de dijk, waar ik als het zou mogen zó in zou trekken? Komt het door de gedachte dat als je even doorfietst je het Schapenpad richting Muiden en Weesp oprijdt waar je jezelf zo heerlijk uit kunt laten? Of komt het door het fijnste Franse huiskamer restaurant van de stad, dat zich hier huisvest: La Vallade?

LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop

Een plek waar het altijd goed is

In een pittoresk hoekpandje met een ruim terras vol bloemen en kleur, vind je restaurant La Vallade. Al meer dan 25 jaar een begrip in Amsterdam. Als je binnenkomt voel je je meteen thuis. Het is oud, ietwat rommelig, de bank voor het raam is een beetje versleten en moet eigenlijk opnieuw bekleed worden. Er wordt meteen een karaf kraanwater op tafel gezet, zonder dat ik het vraag, door een vriendelijke, vrolijke dame. Het behang is wat smoezelig en lekker oud. Franse chansons klinken uit de boxen. De kunst (van Jeroen Blankert) is verrassend mooi, evenals de weelderige veldbloemen her en der op de tafels. Er branden lange kaarsen die rusten in ouderwetse kaarsenstandaarden. De rode wijnen staan uitgestald in rijtjes op de bar, uit ruimtegebrek óf juist met het idee dat het wat toevoegt aan het interieur – het maakt niet uit. Deze plek is knus, warm, romantisch. Het zou het interieur kunnen zijn uit een Franse film. Ik zou in dit restaurant kunnen wonen. Het is een plek waar het altijd goed is.

LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop

Tu mange ou tu mange pas

Oftewel: eten wat de pot schaft. Zo werkt het bij LaVallade. Als je een rasechte pieperd bent met eten kun je beter een ander restaurant zoeken. Want hier werken ze met een wisselend vijf gangen diner (inclusief een kaasgang en een dessert) en je kunt niks kiezen. Aan de andere kant: de gerechten zijn heel toegankelijk, en als je echt allergieën of eetwensen hebt, kun je dit aangeven. Maandags kookt de chef bij La Vallade altijd geheel vegetarisch. De rest van de week kun je een carte blanche verwachten aan vis, vlees, groenten, noten, brood, kazen en alle lekkers dat de Frans georiënteerde keuken te bieden heeft.
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop

Het menu

Aangezien ik én een lekkerbek pur sang ben die praktisch alles lust, én ik een twijfelkont ben die nooit makkelijk besluiten neemt, is dit het ideale restaurant voor mij. Lekker eten zonder menukaart. Gewoon gaan zitten en laat maar doorkomen. Recentelijk was ik dus op dit adresje aan de Ringdijk, en vandaag laat ik je zien wat ik at.
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoopVooraf op het menu stond deze bruschetta met gemarineerde pompoen, rozijntjes, geitenkaas, balsamico, pesto en amandelen. Onwijs lekker, het zuurtje van de geitenkaas in combinatie met de balsamico en het zoete van de pompoen. Een mooi voorgerecht, zeker in combinatie met de witte wijn die ik bestelde: een glas Vignerons de Plaimont (Gascogne, Frankrijk) gemaakt van Colombard en Ugni Blanc druiven (vier euro voor een glas). De smaak van deze witte wijn vond ik typerend voor Gascogne: fris, droog, mineralig, levendig, opwekkend, smaakt naar meer. Niet complex of extreem spannend, maar hé, dat hoeft ook niet altijd.
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoopAls tussengerecht kreeg ik een frisse salade met verschillende soorten venkel, rode biet, tomaat en komkommer. Dit ogenschijnlijk simpel tussengerecht werd een stuk minder simpel door de heerlijke dressing met mosterd, olijfolie en – ik vermoed – een klein beetje room of crème fraîche.
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoopNa al dat fijne voorgespel is het tijd voor het echte werk: confit de canard, met linzen, kastanje champignons en courgette. Ontzettend smullen. De linzen zijn perfect aangestoofd met knoflook, dat proef je. Ik drink er een rode wijn bij van het wijnhuis Zabù, gelegen op Siciliaans grondgebied (Italië) en gemaakt van de Nero d’Avola druif. Echt een heel fijn glas wijn: robijnrood van kleur, zwart fruit als kersen, bessen plus een licht pepertje en scherpheid in de smaak. Een zachte, soepele wijn, maar allesbehalve saai. Dit is zo’n wijn (vijf euro per glas) waarvan je gerust een doos bestelt voor thuis. Of meteen een pallet. Afijn, je snapt wat ik bedoel.
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoopKaasplankje met Manchego, Brie de Meaux, Roquefort, vijgen en walnoten. Altijd goed.
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoopTijd voor zoet. Deze perzik soep met bitterkoekjes ijs, en rood zomerfruit was echt zalig. Ik denk dat er misschien ook een vleugje vlierbloesem doorheen zat. Het smaakte lekkere sappig, bloemig, fruitig en bovenal naar meer.
LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop

De feiten

La Vallade vind je aan de Ringdijk 23 in Amsterdam-Oost. Je betaalt hier vijfendertig euro en vijftig cent voor vijf gangen. Dit is een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, kaasplank en een zoet nagerecht. Als je op de maandag komt eten is het menu geheel vegetarisch. De koks wisselen hier regelmatig, er is geen vaste chef. Wel hebben de koks één ding gemeen: ze bereiding hun menu’s met liefde en vakmanschap, en en werken met dagverse producten uit het seizoen. De wijnen zijn klassiek, fijn, maken je dorstig en zijn bovenal prima geprijsd. Misschien kunnen ze iets spannender, en ook is de rode wijn een tikkeltje te warm geserveerd. Maar hey, het leven is goed. Met mooi weer zit je buiten, op het terras tussen de bloemen. Ik vind La Vallade een van de beter bewaarde geheimen van Amsterdam, de prijs kwaliteit is uitstekend en het is zo’n plek waar je altijd naar terug wilt. Stiekem heb ik al een beetje spijt dat ik dit geheim hier verklapt heb.

LaVallade, Ringdijk 23, Amsterdam, Frans, knus, romantisch, wijn, lekker eten, eten wat de pot schaft, 5 gangen menu, kazen, dessert, voorgerecht, hoofdgerecht, salade, bistro, gezellig, prijs kwaliteit, goedkoop

Ik ben niet gevraagd, gesponsord of uitgenodigd om over La Vallade te schrijven. Het was mijn eigen idee. Alle foto’s zijn van mijzelf, gemaakt met een Canon EOS M camera. 

You Might Also Like

2 Comments

Leave a Reply