hier moet je eten

Hotel de Goudfazant, Amsterdam-Noord

Hotel de Goudfazant, Amsterdam-Noord, Noord Gestoord, restaurant, Frans, eten, wijnen, vin naturel, IJ, pont, Aambeeldstraat, top 10 restaurants Amsterdam, hier moet je eten

Helemaal onpartijdig ben ik niet als het aankomt op een stukje schrijven over Hotel de Goudfazant. Want hier werk ik alweer dik een jaar met heel veel plezier. Op een droomplek aan het IJ staat een oude loods. In het enorme, vierkante, hoge ding van ruim 1200 vierkante meter met geweldig uitzicht dat je nooit verveelt, huisvest zich al 11 jaar een restaurant. Een druk bezocht, populair en bovenal een no-nonsense restaurant. Jong, oud, rijk, arm, student, yup, bejaard, BN-er, hipster of corpsbal: alles komt hier. Het is een ogenschijnlijke lekkere, relaxte ruimte waar iedereen zich goed lijkt te voelen. Hoe kan het dat een ongezellige, kille, grote oude loods met plastic rode stoeltjes, simpele tafeltjes, fel licht en vooral geen kaarsen en muziek zo’n sfeer met zich mee kan brengen? Ik weet het zelf ook niet. Maar ga er eten. Succes gegarandeerd.

Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants AmsterdamDit voorgerecht van makreel, huisgemaakt gnocchi en salie vinaigrette is een absolute favoriet. 

Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants Amsterdam

Frans georiënteerd

De kaart bij Hotel De Goudfazant is Frans geïnspireerd, met veel seizoensproducten en een hoop (vergeten) groenten. Alles vers. Gewoon heel erg goed eten. Denk: vooraf oesters en charcuterie. Of Bretonse vissoep, gepocheerd ei met spinazie en sauce mornay of een klassieke terrine van konijn met cornichons. Voor de hoofdgerechten kun je het zoeken in de viscategorie, bijvoorbeeld roodbaars met inktvis, tomaat, kikkererwten en kokkels. Ga je voor vlees dan is een all time klassieker hier de zalige bavette. Het garnituur wisselt nog wel eens maar momenteel met merg, portobello paddenstoel en een persillada Hollandaise is wel een aanradertje. Ook eten voor de vegetarische gast is goed vertegenwoordigd. Altijd twee voorgerechten en twee hoofdgerechten geheel vegetarisch. Denk hierbij aan gepofte rode biet met gekarameliseerde ui, hangop en komijn. Of als hoofdgerecht beignets van courgette met kikkererwten-puree, citroen en feta.

IMG_7765Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants Amsterdam
Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants Amsterdam
Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants Amsterdam

Tijd voor toetjes

Nou ben ik zo iemand die het gros van de nagerechten plaatst onder de noemer Zoete Ellende. Ik ben niet zo een onwijze zoetekauw. Maar de nagerechten bij Hotel De Goudfazant zijn doorgaans gewoon heel erg goed. Flan caramel met ingemaakte abrikozen en lavendel short-cake, of anijs crème, zwarte bessen en ijs van Pernod. Om nog maar te zwijgen over de zalige Hemelse Modder: een luchtige chocolade mousse met amandelcrunch en Engelse room. Als je écht niet van zoet houdt, is er kaas. Wil je gewoon nog wat snoeperij bij je koffie, dan bestel je een koffie compleet. Je weet wel, zo’n plateautje met lekkers; chocolade truffel, boterkoekje, mini crème brûlée, enzovoort. Niets meer aan doen, die toetjes kaart bij de Goudfazant.

Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants Amsterdam
Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants Amsterdam
Hotel de Goudfazant, Amsterdam Noord, Restaurant, three course dinner, Noord gestoord, uit eten, Hemelse Modder, Bavette, Vin Naturel, FC Hyena, Cafe Modern, dineren aan het IJ, hotspot, top 10 restaurants Amsterdam

Gezelligheid alom

Tel bij dat zalige eten een druk, vrijwel altijd vol restaurant met leuke bediening (ik zei toch dat ik niet helemaal onpartijdig was..) en een bijzondere, anders-dan-anders vin naturel wijnkaart op, en een garantie voor een leuke avond is daar. De sfeer is hier op een of andere manier altijd goed, relaxt, lekker. Mensen kunnen hier zichzelf zijn. Er is een pingpongtafel, een biljart en een voetbaltafel aanwezig. Het is een soort speeltuin voor grote mensen. Om jezelf na een drukke werkdag uit te laten. Dus hup, met zijn allen op de pont naar Noord; want dáár gebeurt het.

Hotel de Goudfazant, Amsterdam-Noord, Noord Gestoord, restaurant, Frans, eten, wijnen, vin naturel, IJ, pont, Aambeeldstraat, top 10 restaurants Amsterdam, hier moet je eten

Kun je hier ook slapen?

Of je er ook kunt slapen, want het heet toch hotel? Die vraag krijgen wij – begrijpelijk – wekelijks. Nee, je kunt hier niet slapen. ‘Hotel De Goudfazant’ komt voor in een liedje van Jacques Brel, namelijk De Burgerij. Daar komt de naam van het restaurant vandaan.

En om twaalf uur, als de burgertroep
Huisging uit Hotel “De Goudfazant”
Dan scholden wij ze poep
En zongen wij vol vuur, pet in de hand

refr.:
Burgerij, mannen van ’t jaar nul
Vette burgerkliek, vette vieze varkens
Burgerij, tamme zwijnenspul
Al wie burger is, is een ouwe

Fragment uit het liedje ‘De Burgerij’ van Jacques Brel

The Facts

Hotel de Goudfazant is zes dagen in de week (di t/m zo) geopend vanaf 18.00u voor diner. Een driegangen menu kost 33,50. Je mag dan à la carte kiezen uit zo’n 7 voorgerechten, 6 hoofdgerechten en 5 nagerechten opties voor deze schappelijke menu prijs. Het restaurant leent zich ook uitstekend voor grote groepen. Reserveren is aan te raden (klik hier voor de gegevens).
Je vindt Hotel De Goudfazant aan het IJ in Amsterdam-Noord, Aambeeldstraat 10H om precies te zijn.
Kom je een keertje eten? 

Hotel de Goudfazant, Amsterdam-Noord, Noord Gestoord, restaurant, Frans, eten, wijnen, vin naturel, IJ, pont, Aambeeldstraat, top 10 restaurants Amsterdam, hier moet je eten Hotel de Goudfazant, Amsterdam-Noord, Noord Gestoord, restaurant, Frans, eten, wijnen, vin naturel, IJ, pont, Aambeeldstraat, top 10 restaurants Amsterdam, hier moet je eten

Voor dit stukje ben ik niet gesponsord, gevraagd of uitgenodigd. Het was mijn eigen idee. Wel werk ik zelf in dit restaurant, dus 100% neutraal ben ik natuurlijk niet. Kritisch blijf ik altijd, dat zit nu eenmaal in mijn aard. Ik zou hier niet met zoveel plezier werken als ik niet achter het product, de plek en de mensen zou staan. Alle foto’s zijn van mij, gemaakt met een Canon EOS M camera of een iPhone6s.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    'Maar wat is dan je échte baan?' - Eat Well Travel Often ||
    september 28, 2017 at 7:09 am

    […] en ondertussen heel hard genieten van het land. Momenteel, weer terug in Nederland, werk ik voor Hotel de Goudfazant, een dynamisch, druk en heel fijn restaurant in Amsterdam-Noord. Ik heb geen spijt dat ik niet […]

  • Reply
    30x 'hier moet je eten' in Amsterdam - Eat Well Travel Often ||
    februari 19, 2018 at 11:55 am

    […] ik weet het zeker. Er zijn weinig plekken met zoveel sfeer, gezelligheid en no nonsense als Hotel de Goudfazant. Ik ben natuurlijk een beetje gekleurd, want ik werk hier al bijna 2 jaar met veel plezier, maar […]

  • Leave a Reply