Browsing Tag

autolyse

kook & wijn

In het glas: Veuve Clicquot Ponsardin, La Grande Dame 1990

Vandaag een hele bijzondere wijn onder mijn rubriek ‘in het glas’, namelijk een Champagne die bijna dertig jaar gerijpt heeft. Woah, oogstjaar 1990. Uberhaupt zijn Champagnes natuurlijk meestal blends van verschillende jaargangen, en wanneer een Champagnehuis een vintage uitbrengt…