Heb je mijn ode aan Lentilles Vertes du Puy gelezen? En mijn recept geprobeerd met de gegrilde geitenkaas en de linzen au vinaigrette? Dan had je vast een portie linzen over. Deze soep zet je in een handomdraai op tafel! Dit heb je…
Browsing Tag
Eat Well Travel Often
Het geheim van dit heerlijke recept? Puy linzen. Ja, jongens, de Rolce Royce onder de linzen. Er bestaat een heuse AOP (Appellation d’Origine Protégée) voor deze Franse linzen. Net als met wijn ja. Ze mogen alleen Puy linzen heten…
Chefs: het zijn dé volkshelden van deze tijd, culinaire orakels, personen met een indrukwekkend charisma. Chefs worden veelvuldig geïnterviewd en we lezen regelmatig over drijfveer en ambitie, Michelin, aardige en vervelende gasten, kookstijl zus, kookstijl zo, werkdruk en nieuwe technieken.…
Chefs: het zijn dé volkshelden van deze tijd, culinaire orakels, personen met een indrukwekkend charisma. Chefs worden veelvuldig geïnterviewd en we lezen regelmatig over drijfveer en ambitie, Michelin, aardige en vervelende gasten, kookstijl zus, kookstijl zo, werkdruk en nieuwe…
Chefs: het zijn dé volkshelden van deze tijd, culinaire orakels, personen met een indrukwekkend charisma. Chefs worden veelvuldig geïnterviewd en we lezen regelmatig over drijfveer en ambitie, Michelin, aardige en vervelende gasten, kookstijl zus, kookstijl zo, werkdruk en nieuwe…
Het is weer tijd voor een nieuwe in het glas! Ik behandel hier wijnen die ik wil onthouden: van scherp geprijsde, kwalitatief verantwoorde ‘slobbers’ tot iets specialers, exclusievers, voor een speciaal moment. Vandaag ten tafel: Domaine Caillot Meursault La Barre Dessus…
Mâcon. Een gevalletje ‘goesting in een kreeft maar geld voor een haring’? Of is het gewoon een heel erg goed wijngebied in Bourgogne? Misschien worden de wijnen uit dit gebied met enige regelmaat bestempeld als tweederangs of nét niet? Ten…
Vandaag een nieuwe episode van mijn rubriek ‘in het glas’. Ik behandel hier wijnen die ik wil onthouden: van goed geprijsde, drinkbare kwalitatief verantwoorde ‘slobbers’ tot iets specialers, exclusievers en meer bijzonder. Vandaag behandel ik een klassieke DOCG Barolo 2013 van…
De temperatuur daalt, truien, sjaals en mutsen kunnen tevoorschijn worden gehaald en de tijd voor soepen, stoofpotten en stamppotten breekt aan. Bij de groenteboer zie je nu spruitjes, pastinaak, aardpeer, andijvie, boerenkool, schorseneren en.. knolselderij! Met die laatste maakte…
Joepie, het is november! Mijn maand oktober geen alcohol is een feit! Het is gelukt. Anders dan een hoop vrienden en collega’s voorspelden (wat een vertrouwen hè) is het me gelukt om een maand, 31 dagen, geen alcohol te…