kook & wijn

Paasbrunch: ei-truffeltapenade op toast

ei-truffel tapenade, toast, Pasen, zelfgemaakt, brunch, ontbijt, lunch, hapjes, eten is genieten, koken, recept, kook

Dit weekend is het alweer Pasen. En ondanks de bizarre geruchten dat het misschien wéér gaat sneeuwen, hangt de lente met vlagen toch echt in de lucht! Alles is fris, nieuw en about to pop! Wat houd ik ervan, en mede om de reden dat Pasen samengaat met de lente (en ik dol ben op eieren) is het mijn favoriete familiefeest. Veel leuker en vrolijker dan dat geforceerde Kerstfeest, eigenlijk. Met dit simpele recept van ei-truffeltapenade steel je in ieder geval de show op de brunch-tafel dit weekend. Lekker ook met een glas Champagne, Cava of Crémant.

ei-truffel tapenade, toast, Pasen, zelfgemaakt, brunch, ontbijt, lunch, hapjes, eten is genieten, koken, recept, kook

Ingrediënten

4 eieren
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel zwarte truffel-pasta
scheutje Worcestersaus of snuifje cayennepeper
zwarte peper van de molen
zout
erbij: bruin brood, toast of crackers

Zo maak je het

Meng en prak alles met een vork door elkaar. Breng op smaak met peper en zout en voeg naar smaak Worcestersaus of cayennepeper toe. Serveer met bruin brood, toast of crackers. Ik heb 1 dag oud geworden zuurdesembrood gebruikt, dat ik in plakken heb gesneden en vervolgens in een dun laagje olijfolie krokant heb gebakken.

Ik wens jullie allemaal een fijne Pasen en… Bon Appétit!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply