kook & wijn

In het glas: Domaine Fernand Engel Riesling Grand Cru Praelatenberg 2015

IMG_3348

Tijd voor wijn! Vandaag behandel ik hier een klassiek Frans wijngebied dat ten onrechte soms vergeten wordt: de Elzas. Ik ben gek op Elzas wijnen! Hier op mijn blog lees je een klein stukje achtergrond van het wijngebied Elzas en natuurlijk een proefnotitie ‘in het glas’. Domaine Fernand Engel komt aan bod met zijn Riesling Grand Cru Praelatenberg 2015.

Vin d’Alsace

De Elzas: wijngebied in het uiterste noordoosten van Frankrijk, achter de Vogezen en niet ver van het Rijndal. Als je hier bent voelt het meer als Duitsland dan Frankrijk, je wordt begroet met ‘Morgen’ en niet ‘Bonjour’, de huizen kennen een typisch Duitse bouwstijl en je eet er flammkuchen, zuurkool en varkensvlees. De Elzasser rieslings zijn vaak ronder, voller (want warmer, zuidelijker en dus rijpere druiven) dan de strakke Duitse broertjes, en vergeet niet dat er naast top rieslings ook heel mooie pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer en muscat in Alsace wordt gemaakt, en natuurlijk de koningin pinot noir… Maar ook minder bekende rassen als sylvaner, chasselas en auxerrois komen hier voor.

IMG_3345

Microklimaat

Wat is de oorzaak van het relatief warme, droge microklimaat voor de toch best wel noordelijke breedtegraad? De Vogezen! Zij zorgen een unieke bescherming en maken het Elzas-dal een soort kommetje van zon en warmte. Deze factor, in combinatie met een een over het algemeen gesproken goede wijnstok-bodem met kalk, mergel maar in diepere lagen ook graniet, gneis, leisteen en vulkanisch materiaal, maakt Elzas een schitterend wijngebied waar voor mij nog genoeg te ontdekken valt.

Domaine Fernand Engel

De Grand Cru wijngaard Praelatenberg is een uniek stukje hoog gelegen perceel bij Kintzheim, met graniet en gneis in de bodem die voor uitzonderlijke mineralen in de wijn kunnen zorgen. Sinds 1992 behoort Praelatenberg tot de befaamde lijst met 51 Grand Cru’s uit de Elzas. Met uitzondering van een paar bijzondere gevallen (sylvaner en pinot noir) maken alleen de vier edele witte rassen (riesling, pinot gris, muscat en gewürztraminer) kans om in de Elzas tot status Grand Cru te worden uitgeroepen. Praelatenberg is dus zo’n gaard waar met name riesling en een beetje gewürz staat aangeplant. Ze ligt geheel op zuidoostelijke exposure ten opzichte van de zon. Op Domaine Fernand Engel wordt overigens biologisch gewerkt.

Proefnotitie Riesling Grand Cru Praelatenberg 2015

In het glas een gemiddeld intense, goudgele kleur. Zeer aromatische neus, duidelijke goûte de petrol, rijpe limoen, mandarijn, rijp perzikfruit en mango. De smaak is rond, vol, ik meen zelfs wat grammen restzoet te ontdekken. Toch is er ook een prachtige minerale spanning en zijn er frisse zuren als tegenhanger van het rijpe, ronde mondgevoel. De afdronk is lang en snoeperig (acacia, bijenwas, kweepeergelei, passerillage), in de positieve zin van het woord. Deze wijn kun je wegleggen, tot 2030 nog perfect op dronk. Ik zou deze wijn schenken bij een mooi stuk vis als snoekbaars, of bij een Aziatisch gerecht, nasi of curry. Rond de 11-12 graden Celcius komt deze wijn het beste tot haar recht. Wanneer je meer fruit en rijpheid wilt, schenk je haar in een Bourgogne glas. Wil je meer de strakke mineraliteit benadrukken die ze te danken heeft aan het top terroir Praelatenberg, dan schenk je haar in een riesling glas.

Al met en een wijn om lang en rustig van te genieten. Santé!

IMG_3351

Deze wijn kost rond de 16 euro.
Het was mijn eigen idee erover te schrijven.
Alle foto’s zijn van mij.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply